Eski Kitaplarım - Eskiden günümüze kitaplar  

Go Back   Eski Kitaplarım - Eskiden günümüze kitaplar > E-Kitaplar - Mizah Dergileri - Dergiler - Cizgi Romanlar > Yemek Kitapları


Cevapla
 
Seçenekler
Alt 02-16-2019   #1
Elon Man
 
Elon Man - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: Dec 2012
Mesajlar: 3.873
User ID: 17722
Tecrübe Puanı: 214748374
Reputation: 2147483647
Elon Man isimli üye Tecrübe puanını kapatmıştır.
Standart Phyllis Pray Bober - Sanat,Kültür ve Mutfak (Antikçağ ve Ortaçağda)




Bu kitap arkeoloji ve sanat tarihinin merceğinden mutfak kültürüne bakıyor ve bize tarihöncesinde Çatalhöyük'te, Mısır, Mezopotamya, Yunan ve Roma uygarlıklarında ve Ortaçağ Avrupa'sında neler yenilip içildiğini, yemeklerin nasıl hazırlanıp sunulduğunu anlatıyor. Şu bizim Çatalhöyük'te MÖ 5850'de taş veya ağaçtan özenle oyulmuş kaplar ya da kille sıvanmış örme sepetler kullanılıyor, ateşte kızdırılmış taşlar bu kaplara daldırılarak yemek pişiriliyormuş. Antik Mısır'da MÖ 3000'de köleler ya da işçilerin arpa ya da gernikten yapılan ekmek, soğan, pırasa, sarımsak ve baklagiller ile biradan oluşan bir beslenme düzenleri varmış. Bir mezardan çıkarılan ölü yemeği ise Mısır soylularının ne yediği hakkında bir fikir veriyor: öğütülmüş arpayla pişirilmiş lapa, ateşte kızarmış bütün bıldırcın, iki pişmiş böbrek, bir pişmiş balık, sığır kaburgası, gernikten yapılmış üçgen biçimli somun ekmek, birkaç pasta, haşlanmış meyve ve büyük olasılıkla incir. Mezopotamya mutfağında ekmek pişirmek için üzerinde hayvanlardan doğurgan çıplaklara kadar her türlü figürün bulunduğu kalıplar kullanılıyormuş. Sözcük dağarcıklarında da 18-20 peynir çeşidine rastlanıyormuş... Sıra Antik Yunan'a geldiyse 4. yüzyıldan bir şiir aktarmakla yetinelim:

Palamut güzün Ülker takımyıldızı inişteyken yakalanır
Nasıl istersen öyle pişir onu. Onu bunu katmaya gerek yok.
Ne kadar çabalasan rezil edemezsin bu balığı.
Ama dostum Moskhus, en iyi pişirme yolunu bilmek istersen,
Derim ki, incir yaprağına sar onu,
bir tutam mercanköşk serptikten sonra
Sakın peynir ya da bir başka saçmalık katayım deme!
Koyuver yaprağın üstüne, sarıp sarmala bir güzelce,
Sonra hepsini kızgın köze göm.
Şimdi doğrusunu istersen, güzelim Byzantion'da (İstanbul) çıkar palamudun en iyisi
Yakınlarında tutulanlar da kötü sayılmaz,
Ama ne denli uzaklaşırsan Hellespont'tan (Çanakkale Boğazı), o denli bozulur balık,
Bir de tuzlu Ege sularında çıkanı vardır ki,
Aynı balık değildir o artık, bütün övgülerimi geri almak zorundayım o zaman.
2002'de kaybettiğimiz Phyllis Pray Bober, Bryn Mawr College'da Beşeri Bilimler profesörüydü.


Baskı Yılı : 2014

Sayfa Sayısı : 492


[Link'i Görebilmeniz İçin Kayıt Olunuz.! Kayıt OL]
 
Elon Man isimli Üye şimdilik offline konumundadır
 
Alıntı ile Cevapla
Alt 02-16-2019   #2
akyıldız
 
Üyelik tarihi: Jan 2013
Mesajlar: 101
User ID: 18578
Tecrübe Puanı: 83490798
Reputation: 834907915
akyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üyeakyıldız Süper Üye
Standart

Tanıtım çok hoşuma gitti, Teşekkürler Elonman
 
akyıldız isimli Üye şimdilik offline konumundadır
 
Alıntı ile Cevapla
Alt 02-17-2019   #3
AsianCommande
 
AsianCommande - ait Kullanıcı Resmi (Avatar)
 
Üyelik tarihi: Aug 2018
Mesajlar: 6
User ID: 74859
Tecrübe Puanı: 0
Reputation: 10
AsianCommande isimli üye Tecrübe puanını kapatmıştır.
Standart

Teşekkürler Elon man.
 
AsianCommande isimli Üye şimdilik offline konumundadır
 
Alıntı ile Cevapla
Cevapla

Etiketler
- tanzimattan, 11. tez, 11. tez, 11. tez, 11. tez sayı 4, 11. tez sayı 5, 11. tez sayı 6, 11. tez sayı 7, 11. tez sayı 8, 1848 devrimi, abdã¼laziz bey, abdã¼lbaki gã¶lpä±narlä±, abdülbaki gölpınarlı, adolf a. berle, ahmet, ajan, akira kurosawa, alfred hitchcock, alman tacir, alpaslan işıklı, anadolu, anayasa, antikçağ, antonin artaud kitaplarä±, arif nihat asya, arif nihat asya - kundaklar, arkası yarın, atları bağlayın, atlas, atlas dergisi, aylak adam yayınları, ayrıntı yayınları, ayşegül yalçın, aytmatov, azerbaycan problemi, ä°nkä±lap kitapevi, ä°nkä±lap ve aka, bekleyiş unutuş, bertrand russell, beş kıtada türk seyyahları, bilim, bilinç, bir yabancı, biyografiler, burada geçireceğiz, bursa, büyük yönetmenlerin gizli hayatları, camiler, casus, cem yayınevi, cengiz, cevizci, charlie chaplin, cilt 19, cinsiyet, cook, çalışma, damgası, daron acemoğlu, de ki yayınları, dedalus yayınları, deniz alver, devlet, devlet, devrim, dil, dilbilim, din, dinçer sümer, dindışı, divan edebiyatä±, dün-bugün, dünya tarihi, dünyanın en zararlı bilim insanı, düş, ebook, eğitim bilimleri, ekitap, ekonomi, ekonomik, emekçileri okumak, emlyn williams, emperyalizm, enis batur, enis batur, ergün gündüz, erhan yazıcıoğlu, evrensel kültür kitaplığı, eyüp, faruk özsu, fatin kanat, felsefe, felsefe yazıları 1, felsefe yazıları 2, felsefe yazıları 3, felsefe yazıları 4, felsefe yazıları 5, felsefe yazıları 6, felsefe yazıları 7, felsefeye, figurative painting, filin yolculuğu, film çözümlemesine giriş, fizik, fragrant lady, franz oppenheimer, fuzuli divanä±, fuzuli divanä± 1961, fuzuli divanı, gaston martin, geceyi, geleneksel, general uçtu, gezi edebiyatı, gılgamış, giriş, güler ökten, hans ulrich krafft, haremi, haremin iç yüzü, hat sanatä±, heidegger, heykel, hikâyeleri antolojisi, hikmet kıvılcımlı, hukuk, hüseyin cevahir, hüsrev tayla, için, ideoloji, ideoloji, ideoloji, iktidar, iktidar, iktidar, iktisadî doktrinler, iletişim, iletişim yayınları, ilhan, inşaat, iran, irfan erdoğan, irgat siman, islam, istek, iş bankası yayınları, ithaki yayınları, iv. mehmed, ivo andriç, james hedley chase, james robinson, jean perrot, jose saramago, kadın, kalbimizdeki ay, kamuran usluer, kapitalizm, kassandra, kerem atabeyoğlu, kimlik, kitap, kitap, kitap yayınevi, kitap yayınevi, kitap yayınevi, kloroflorokarbon, koike, kojima, komintern, komintern, kronik, kundaklar, kurtuluş savaşı, kurtuluş savaşı, kurtuluş savaşı günlüğü, kurtuluş savaşı günlüğü, kurtuluş savaşı günlüğü, kurtuluş savaşı günlüğü, kutsal, küba, kültür ve mutfak, lä°nkä° yenä°leme ä°mkani varmi, liseler, macar, macide tanır, mahir ünsal eriş, malzeme, martin lings, marx, maurice blanchot, max weber, medya devlet ve ulus, mehmet ali erbil, mehmet emin resulzade, mehmet selik, mehmet zaman saçlıoğlu, melih cevdet anday, melisa kesmez, melissa lenos, metin serezli, metin toker, michael ryan, mike featherstone, mikita brottman, mimari, mimari, mimari, mimari, mircea eliade, muhabir, muhbir, murat kocaaslan, mustafa kemal coşkun, mutsuzluğa doyum, muzaffer izgü, muzaffer reşit, münir canar, naimâ, national geographic türkiye, national geographic türkiye, neil gaiman, neo-liberalizm, nermi uygur, nevzat güngör, nur betül çelik, nuri bilgin, nurşen girginkoç, nurullah aydın, okuma illeti, olduğu kadar güzeldik, orhan gazi ertekin, orhan gã¶kdemir, orson welles, orta asya, ortaçağda, oscar wilde, osmanlä± adet merasim ve tabirleri, osmanlı, osmanlı, örgütlenme kuramı, özgür ölüler, özyönetim, paloma yayınları, para hırsı, parola yayınları, peter handke, philip schlesinger, phyllis, pierre clastres - devlete karşı toplum, popular science türkiye, postmodernizm, pray bober, psikanaliz, quentin tarantino, radyo tiyatrosu, radyo tiyatrosu dinle, radyo tiyatrosu indir, rauf mutluay, reading zindanı baladı, reagan, richard roberts, ritüel, robert schnakenberg, robin, ruy gonzales de clavijo, sadi borak, saltanatında, samih tiryakioğlu, sanat, sanat, sanat, satranç, savcısı, sedad hakkı eldem, sel yayınları, selaniki mustafa efendi, sergio leone, serpil sancar üşür, server tanilli, sezer tansuğ, sınırlar, sigmund freud, siyasi davalar, sscb, sscb, şiir, tarih, tarih-i selaniki cilt-01 - cilt-02, tarus, taxi tales, tã¼rk edebiyatä±, tekin yayınevi, tgrt, thomas midgley, timur, topkapı sarayı, toplum hayatä±, toplum ve bilim, toplum ve bilim, toplum ve bilim, toplum ve bilim, toplum ve bilim, toplum ve bilim, toplum ve bilim, toplum ve bilim sayı 2 (1977 yaz), toplum ve bilim sayı 70 (1996 güz), toplumsal, turkish, tüketim kültürü, tülay artan, türk, türk evi, türk şiiri, türkiye, türkiye, türkiye, türkiye sorunları, türkiye'de, uluslararası yayıncılık, uluslararası yayıncılık, uluslararası yayıncılık, uluslararası yayıncılık, uluslararası yayıncılık, uluslararası yayıncılık, uluslararası yayıncılık, uluslararası yayıncılık, ulusların düşüşü, varlık, ve yavrusu, vecihi timuroğlu, walt disney, yalçın küçük, yalnız başına, yalnız kurt, yapı malzemesi, yapılan ahlaksızlık, yargı yoktur, yazko, yazko, yazko, yazko, yazko, yazko, yazko, yeşilkaya, yılmaz öner, yirminci yüzyılda bir veli, yokyer, yugoslavya, zaman, zaman, zeki sarıhan, zeki sarıhan, zeki sarıhan, zeki sarıhan


Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)
 
Seçenekler

Yetkileriniz
Konu Acma Yetkiniz Yok
Cevap Yazma Yetkiniz Yok
Eklenti Yükleme Yetkiniz Yok
Mesajınızı Değiştirme Yetkiniz Yok

BB code is Açık
Smileler Açık
[IMG] Kodları Açık
HTML-Kodu Kapalı

Hizli Erisim


Tüm Zamanlar GMT +3 Olarak Ayarlanmış. Şuanki Zaman: 16:37.

Forumumuz, hukuka, yasalara, telif haklarına ve kişilik haklarına saygılı olmayı amaç edinmiştir. Sitemiz, 5651 sayılı yasada tanımlanan, yer sağlayıcı olarak hizmet vermektedir. İlgili yasaya göre, forum yönetiminin hukuka aykırı içerikleri kontrol etme yükümlülüğü yoktur. Bu sebeple, sitemiz uyar ve kaldır prensibini benimsemiştir. Telif hakkına konu olan eserlerin yasal olmayan bir biçimde paylaşıldığını ve yasal haklarının çiğnendiğini düşünen hak sahipleri veya meslek birlikleri, ekyasal@gmail.com mail adresinden bize ulaşabilirler.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd.